Olio Extravergine di Oliva Fruttato Intenso Tanica

Olio Extra vergine di Oliva Estratto a Freddo

Il nostro Olio Extravergine di Oliva Fruttato intenso è un Olio Siciliano dall’aspetto corposo, presenta un colore verde intenso ed è caratterizzato da note aromatiche particolarmente pronunciate.

All’olfatto si può sentire il profumo dell’oliva appena franta, o l’odore dell’erba appena tagliata. Le note di sapore dell’olio sono di forte intensità con predominanza di quelle piccanti e amare e sentori di carciofo o mandorla verde.

Si tratta di un Extravergine dalla forte personalità, deciso ma equilibrato. Saporito e ricco di polifenoli e antiossidanti naturali che porteranno il classico pizzicore in gola.  Sentori decisi e antichi che rispecchiano le caratteristiche del territorio di raccolta degli ulivi che producono particolari varietà di olive di montagna che vengono raccolte nei monti Sicani al centro della Sicilia.

Ideale per insaporire piatti dai sapori concentrati come minestre e stufati o a crudo per condire carni rosse con cotture alla grigia.

Il processo di estrazione a freddo a tre fasi permette di conservare intatte tutte le caratteristiche organolettiche delle olive.

Scheda Tecnica

Altitudine:
600/1000 MT S.L.M.
Varietà:
Nocellara del Belice, Carolea e Cerasuola.
Zona di produzione:
Territorio dei Monti Sicani.
Periodo di raccolta:
Dal 15 ottobre fino al 10 di novembre 2022
Tecnica di Raccolta:
Mediante brucatura a mano, o meccanizzata.
Processo di estrazione:
A ciclo continuo, a tre fasi, a freddo con temperatura max 27°.
Aspetto:
Verde intenso, non filtrato.
Impiego:
Ideale per cucinare e per condire piatti di tutti i giorni e unico per la cottura di ogni ricetta.

Analisi:

Al fine di tutelarne il suo grande pregio nutrizionale, l’olio è ottenuto attraverso procedimenti meccanici di estrazione a freddo con temperature non superiore ai 27°.