Unser sizilianisches EVO-Öl

Die besten Sorten aus unserem Gebiet wurden ausgewählt, um den Perfect Blend zu kreieren.

Unser Öl ist ein ausgewogenes Öl mit unverwechselbarem Geschmack

Unsere Spezialmischung Cultivars

L' natives Öl extra von Oliven Sizilianisch Das von Sanfilippo ausgewählte Öl ist ein hundertprozentiges sizilianisches Superior-Öl extra vergine. Unter dem Begriff extra vergine kann nur als Öl definiert werden, das aus der Frucht des Olivenbaums gewonnen wird (Olea europaea sativa L.) durch mechanische oder physikalische Verfahren, die das Produkt in keiner Weise verändern, im Gegensatz zu anderen Ölen, die aus Samen gewonnen werden (z. B. Sonnenblumen-, Erdnuss-, Mais- und Rapsöl) und hauptsächlich mit organischen Lösungsmitteln extrahiert werden.

Sensorische Qualitäten mit würzigen und krautigen Noten sowie ein hoher Nährwert machen unser natives Olivenöl extra aus Sizilien einzigartig und unverwechselbar.

Unsere Mühle produziert verschiedene Qualitäten von nativem Olivenöl extra aus Sizilien, je nach den beim Mahlen verwendeten Sorten oder den Verschnitten: Blend desselben.

Nachfolgend finden Sie eine Übersicht über unsere Cultivars:

Eine fruchtige, breiige Olive mit intensivem Geschmack

Nocellara del Belice

Lernen Sie eine besondere Olive kennen, einen lokalen Ökotyp, der im sizilianischen Dialekt 'MAZZARA' genannt wird. Diese Sorte eignet sich nicht nur zum Mahlen, sondern wird dank ihres fruchtigen Geschmacks und ihres üppigen Fruchtfleisches auch als Tafelolive verzehrt.

Aus unserer Olive Nocellara del Belice wird ein rein sizilianisches natives Olivenöl extra mit einem intensiven und delikaten Geschmack, fruchtig mit einem Hauch von Tomate, gewonnen.

L' Natives Olivenöl extra aus Sizilien Er wird aus dem Fruchtfleisch der Olive Nocellara del Belice gewonnen, hat einen sehr geringen Säuregehalt und wird roh zu grünen Salaten, Braten und verschiedenen Gerichten empfohlen. Sie kommt vor allem in der Gegend von Trapani vor und erstreckt sich bis in die Gegend von Palermo und einen großen Teil der Gegend von Agrigento sowie auf unsere sizilianischen Berge.

Eine kleine Olive mit kräftigen, würzigen Noten

La Biancolilla

Diese Olive ist eine einheimische Sorte ist daran zu erkennen, dass er eine kleinere, zartere Form hat und dem Öl eine würzige, bittere Note verleiht. Das sollte Sie nicht in die Irre führen, denn durch die Vermahlung entsteht ein sizilianisches natives Olivenöl extra mit einem sehr geringen Säuregehalt. Dieses Öl mit seinem feinen Geschmack und seinen ausgewogenen Nährwerten wird auch für Menschen empfohlen, in deren Familie Herzkrankheiten vorkommen.

Unmittelbar nach dem Mahlen hat das Öl eine hellgrüne Farbe und nach einigen Monaten eine strohgelbe Farbe, die durch die natürliche Ablagerung entsteht. Der Ertrag dieser Sorte schwankt zwischen 16 und 18 % Erntegewicht, was sie in jeder Hinsicht zu einer großzügigen Olive macht. Sie ist vor allem in den Provinzen Messina, Palermo, Agrigento und Ragusa verbreitet.

Die Olive, die Süditalien erobert hat

Die Carolea

Es handelt sich um eine Sorte, die nicht nur ein ausgezeichnetes natives Olivenöl extra mit niedrigem Säuregehalt ergibt, sondern auch als Tafelolive verwendet werden kann. Diese Sorte ist in ganz Süditalien verbreitet, vor allem in Sizilien, insbesondere in den Gebieten von Palermo, Agrigento und Messina.

Diese einzigartig aromatisierte Olive hat einen Ölertrag von 20-25 % und gilt als qualitativ hochwertige Olive. Das aus Sizilien stammende native Olivenöl extra hat eine intensive Fruchtigkeit mit Noten von grünem Apfel, Mandel und Artischocke. Am Gaumen hat er einen bitteren Geschmack, begleitet von einem würzigen Nachgeschmack. Seine Farbe ist grünlich mit goldgelben Reflexen.

Die Oliva Sicialiana schlechthin

Die Cerasuola

Die 'Cerasuola'-Olive ist eine der am weitesten verbreiteten Sorten in Sizilien. Es handelt sich um eine Olive, die ausschließlich für die Ölgewinnung bestimmt ist und nicht als Tafelolive verwendet wird. Das sizilianische native Olivenöl extra, das aus Cerasuola gewonnen wird, hat eine goldgrüne Farbe und ist reich an Polyphenolen - Antioxidantien, die gut für das Herz sind und das Risiko von Herzinfarkten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern.

Das gewonnene Öl hat einen intensiven Geschmack mit einem Hauch von Bitterkeit und Schärfe. Am Gaumen schmeckt er nach frisch geschnittenem Gras, Artischocke und Tomate. Cerasuola-Öl eignet sich hervorragend zum Würzen von gekochtem oder gegrilltem Fleisch und Fisch, von Suppen, Salaten und Bruschetta.