Olio extravergine di oliva fruttato Intenso

Beschrijving

Extra vergine olijfolie intens fruitig

Onze Extra Virgin Olive Oil Intense Fruity is een waar meesterwerk van de maalkunst van onze familie.
Het is een olie die full-bodied door kleur diepgroenheeft deze olie een sterke persoonlijkheid e structuur en wordt gekenmerkt door aromatische noten van intense fruitige geur van verse olijven en van de sterke smaak.

Ze is perfect voor liefhebbers van intense en doorslaggevende smaken! Hij kan met name worden gewaardeerd door degenen die op zoek zijn naar een olie van hoge kwaliteit voor de bereiding van verfijnde, gastronomische gerechten of om de smaak van smaakvolle gerechten te versterken.

Het presenteert unieke sensorische noten die doen denken aan het aroma van degroene olijf, van walnoot, van verse amandel en enkele delicate tonen van vers geplukte appel, anticiperend op de bitter-kruidige sensaties die zich in de mond ontwikkelen. De duidelijke kruidensensatie en lichte toetsen van groene tomaat versmelten tot een lang en evenwichtig finale, waardoor de olie een onvergetelijke smaakervaring wordt.

Deze bijzondere smaaksuggesties worden gegeven door de verscheidenheid aan olijven die wij gebruiken, waaronder Nocellara del Belice, Carolea, Cerasuola, Coratinageteeld in de Sicani bergen op Sicilië.

De olijven worden naar de molen vervoerd binnen 48 uur om het proces van koude extractie. Deze productiemethode bewaart alle organoleptische kenmerken van de olijven en garandeert een extra olijfolie van eerste persing met een volle smaak en delicate toetsen van pikantheid en bitterheid.

Ons bedrijf heeft de moderne technologie van Tas in doos voor de verpakking van onze extra olijfolie van eerste persing. Deze innovatieve verpakking bestaat uit een verzegelde zak die wordt beschermd door een elegante en praktische doos met een geïntegreerde dispenser.
Le Tas in doos bieden tal van voordelen in vergelijking met traditionele blikjes. Ten eerste is de zak beschermt de olie tegen licht en contact met de luchtDit voorkomt dat de organoleptische eigenschappen van de olie veranderen. Bovendien komt er bij het aftappen van de olie geen zuurstof in het vat, waardoor de olie langer vers blijft.
De verpakking is ook ecologisch. In tegenstelling tot traditionele blikjes, die gemaakt zijn van moeilijk te recyclen materialen, is de Bag in Box gemaakt van gemakkelijk te recyclen papier en van voedselveilig polyethyleenDit materiaal is veilig voor contact met levensmiddelen en heeft een lage milieu-impact omdat het kan worden gerecycleerd en hergebruikt.

◾ Ook verkrijgbaar in flesformaat

Sensorische analyse Intense EVO-olie

Technisch gegevensblad

Ingrediënten: Italiaanse extra olijfolie van eerste persing 100%
Voedingsinformatie (Gemiddelde waarden per 100 ml):Energiewaarde 821 Kcal / 3374 Kj; Vet 94g, waarvan verzadigd 14g; Koolhydraten 0g, waarvan suikers 0g; Eiwit 0g; Zout 0g.
Hoogte: 500/800 M BOVEN ZEENIVEAU.
Variëteiten:Nocellara del Belice, Carolea, Cerasuola, 10% Coratina.
Productiegebied: Gebied van de Sicani bergen.
Productiejaar: 2023/2024 oliecampagne
Oogstperiode: Van 15 oktober tot 10 november.
Oogsttechniek: Met de hand of machinaal begrazen.
Extractieproces: Continue, drietraps, koude cyclus met een maximum temperatuur van 27°.
Garantie: Italiaans 100% product van gecontroleerde toeleveringsketen
Uiterlijk: volle uitstraling en diepgroene kleur, ongefilterd.
Behoud: Temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen silo's
Fruitig in de neus: belangrijke aromatische intensiteit
Bitter/pittig in de smaak: assertief en innemend
Verpakking: Donkere glazen fles 250, 500ml of Bag in Box 5 en 3 liter
Vervaldatum: 18 maanden vanaf de verpakkingsdatum
Werkgelegenheid: perfect voor het versterken van de smaak van smakelijke gerechten zoals soepen en stoofschotels, rood vlees, gegrilde groenten, peulvruchtensalades, pasta met worst en champignons.

Intense smaak, uniek karakter: de intens fruitige extra olijfolie van eerste persing uit het hart van het Sicani-gebergte.

Het unieke van onze extra olijfolie van eerste persing Intens fruitig ligt in de combinatie van factoren die haar kenmerken. Ten eerste vindt de olijvenoogst plaats in een bepaalde periode van het jaar, wanneer de olijven nog groen zijn, waardoor de olie een bijzonder intens karakter krijgt, met zeer uitgesproken bittere en kruidige noten.

Bovendien is onze olie afkomstig van oude olijfbomen die groeien in een uniek gebied, het Sicani-gebergte, gekenmerkt door een droog klimaat beschermd tegen de wind en een bijzondere bodem, verrijkt door de aanwezigheid van vuursteenachtige kalkstenen afgezet in het Mesozoïcum. Deze factoren verlenen olie een complexe structuureen troebele noot en een dichte, gestructureerde textuur, waardoor het uniek en onnavolgbaar.

Onze Intense Fruity-olie is dus de vrucht van een uniek terroir, een zorgvuldige oogst en een zorgvuldige verwerking, die de aromatische tonen versterken en er een product van de hoogste kwaliteit van maken, dat de meest verfijnde smaken van de mediterrane keuken kan versterken.

Hoe bewaar je extra olijfolie van eerste persing het best?

Om extra olijfolie van de eerste persing zo goed mogelijk te bewaren, is het belangrijk een aantal voorzorgsmaatregelen te nemen. In de eerste plaats moet de olie worden bewaard op een plaats waar geen direct licht en hitte is, in een koele en droge plaats. De ideale temperatuur voor het bewaren van extra olijfolie van eerste persing is ongeveer 15-20 graden Celsius.

Bovendien is het belangrijk een luchtdichte containerdonker glas of roestvrij staal, om oxidatie van de olie te voorkomen.

Het is ook essentieel Vermijd extra olijfolie van eerste persing niet langdurig blootstellen aan lucht, omdat zuurstof oxidatie van de olie kan veroorzaken.

Wij bevelen het gebruik aan van de zak in doos waardoor de olie lang kan worden bewaard en de aroma's en smaken onveranderd blijven. In feite kan extra olijfolie van de eerste persing in een bag-in-box worden bewaard voor enkele maandenzelfs na het openen van de verpakking.

Dit zorgt ervoor dat u altijd een olie van kwaliteit, perfect voor onze voorbereidingen in de keuken.