Desde 1878 producimos

aceite virgen extra

de oliva 100%

Italiano

Extraído en frío sólo de aceitunas de montaña sicilianas

El valor de una tradición centenaria

El secreto de nuestro petróleo está en la historia de nuestra tierra

Nuestro aceite nace en el corazón oculto de Sicilia, en un territorio único entre las montañas y las colinas que es testigo de una historia milenaria.
Nuestros olivos crecen en el Territorio de las montañas de Sicaniun lugar único situado en el centro exacto de Sicilia. Un ecosistema muy diferente a la mayoría de los otros aceites sicilianos que bordean el mar.

Nuestros productos cuentan la historia del amor por nuestra tierra desde hace más de tres generaciones

Orígenes antiguos para un aceite único

El Olio Sanfilippo es el fruto de una larga tradición agrícola de amor a la tierra. Nació de la pasión de Familia Sanfilippo che da ben tre generazioni di frantoiani porta avanti l’attività iniziata nel lontano 1878 dal nonno Vitale.

Descubra la selección de

especialidades de nuestra tierra

con un sabor auténtico y fruto de tradiciones centenarias

Conozca los procesos de producción

¡por un aceite de oliva virgen extra de calidad!

Desde la antigüedad, la almazara Sanfilippo ha mejorado la calidad de sus aceites seleccionando cuidadosamente los mejores cultivares de olivo de la zona y prestando gran atención a los procesos de producción. Es gracias al cuidado de todas las etapas que podemos garantizar año tras año una producción de un aceite de oliva virgen extra italiano superior 100%con un sabor delicado y especialmente afrutado.

estrazione olio

SELECCIÓN Y RECOGIDA

La selección y recolección de las aceitunas es una de las etapas más importantes del proceso de producción del aceite de oliva virgen extra. Nuestro método preferido es el de la brucatura.

pressa olive macina olio extravergine

EXTRACCIÓN DE ACEITE

Tras la recolección, las aceitunas se llevan a nuestra almazara. Aquí se lavan y se trituran. El producto resultante pasa a la fase de amasado.

silos olio stoccaggio

CONSERVACIÓN

Durante esta fase de reposo, los residuos se depositan en el fondo del recipiente y el aceite se aclara espontáneamente.

imbottigliamento olio extravergine di oliva

BOTTLING

El aceite de oliva virgen extra que se vende se envasa en recipientes cerrados con las etiquetas correspondientes y con una capacidad no superior a 5 litros.

El consejo del molinero

¿Cómo reconocer el sabor de un verdadero aceite de oliva virgen extra?

Una cadena virtuosa que promueve nuestro territorio

Cómo producimos aceite de calidad a partir de nuestras aceitunas locales

Desde sus orígenes, la almazara Sanfilippo ha mejorado la calidad de sus aceites gracias a una cuidadosa atención a los procesos de producción y a la elección de las materias primas: ¡las aceitunas! Aunque la maquinaria ha evolucionado con el tiempo, sigue siendo necesaria una gran experiencia, devoción y pasión para seguir produciendo un aceite virgen extra de calidad. El nuestro no es un aceite concebido para la gran distribución, sino un auténtico producto de nicho para conocedores. Llevándolo a su mesa tendrá el placer de experimentar el mismo Aceite tradicional y auténtico de Sicilia que se encuentran en las mesas de las familias de Sicilia.